Jagodno bananini ovseni kvadratki

Kosmiče jem vsaj enkrat tedensko. Najraje imam ovsene, pripravim pa jih tako, da jih ali zgolj namočim v vodi ali jogurtu ali pa skuham v mleku (oziroma riževem napitku). Nato jim dodajam najrazličnejše sveže in/ali suho sadje, oreščke, semena, kokos, kakav, sladila in začimbe. Tako so vsakič drugačni in prav nikoli dolgočasni.

Iz kosmičev pa pogosto pripravim tudi kakšno drugačno ‘sladico’. Na primer presne kroglice s suhim sadjem (klik), skutno torto s svežim jagodičevjem (klik), mueslije oz. granolo (klik , klik in klik), jabolčni kolač z mandljevo moko (klik), energijske tablice (klik), enostavne piškotke (klik), palačinke (klik), poletno marelično pecivo (klik), pa tortico za enega  (klik) ali pa z njimi zgostim sadne smoothije (klik).

Veliko srečo imam, da imamo doma vrt. In to precej velikega. Na njem je poleti vse, kar mi srce poželi. Poleg zelenave tudi nekaj sadežev (čeprav veliko manj). Jagode pa so že leta obvezen del vrtička. Letos jih je bilo noro veliko. Zato sem jih nekaj zamrznila. Jagode iz zamzrzovalne skrinje po taljenju sicer niso tako lepe (ne zadržijo svoje prvotne oblike), kot na primer maline, borovnice, ribez ali robide, kar pa ne pomeni, da niso dobre in da jih ne moreš uporabiti. Sploh v kakšnih sladicah.

Za moje enostavne in zdrave sladke kvadratke so bile kot naročene. Recept ni moj, našla sem ga na spletu. Seveda sem ga malce spremenila, mu nekaj stvari dodala, nekaj odvzela. In ga naredila mojega 🙂

Jagode so že same po sebi sladke, v kombinaciji z javorjevim sirupom in dobro zrelo banano pa so resnično prava sestavina za trenutek, ko si zaželiš nekaj sladkega. In to brez slabe vesti, saj je čisto vse, iz česar sem kvadratke naredila dobro tudi za tvoje telo in ne le za brbončice. Takim pravim sladice z bonusom! Priznam, da s količino potem rada pretiravam, morda ravno zato, ker sem prepričana, da je takšno sladkanje pač sladkanje (skoraj) brez slabe vesti 😉

Če spremljaš blog veš, da pri sladkih jedeh največkrat uporabljam ravno javorjev sirup. Všeč mi je njegov okus in dejstvo, da ni le sladkega okusa, temveč je bogato z različnimi vitamini in minerali. Javorjev sirup lahko zamenjaš tudi z kakšnim drugim sladilom. Opažam, da je agava še vedno najbolj priljubljena, za vse, ki prisegate na bolj domače okuse, pa še vedno ostane med.

Javorjev sirup sem kupila že marsikje i priznati moram, da je bilo med njimi občutiti kar precejšnje razlike. Paziti moraš, da izbereš 100-odstotnega (torej brez drugih ‘čudnih’ sestavin) ter po možnosti ekološkega. Nazadnje sem svojega dobila v Kalčku, kamor se odpravim skoraj vsakič ko me pot zanese v prestolnico.

Količine so primerne za majhen pekaček, velikosti  17 cm x 11  cm. Če takšnega nimaš, količino sestavin preprosto povečaj.

Sestavine:

Za kvadratke:

• 100 g ovsenih kosmičev (po potrebi brezglutenskih)
• 1 čajna žlička vinskega kamna (ali pecilnega praška)
• 1 večja dobro zrela banana
• 1-2 jedilni žlici javorjevega sirupa
• pol čajne žličke prave mlete burbonske vanilije

Za marmelado:*

• 175 g svežih ali zamrznjenih jagod (te lahko nadomestiš s kakšnim drugim sladkim sadjem)
• 1 jedilna žlica javorjevega sirupa
• 1 žlica chia semen
• pol čajne žličke prave mlete burbonske vanilije

Za piko na i:

• fini kokosovi kosmiči (kokosova ‘moka’)
• zdrobljena kakavova zrna (ali čokoladne kapljice)

*če se ti priprava marmelade zdi zamudna ali pa ne uporabljaš chia semen, preprosto uporabi že kupljeno jagodno marmelado s čim večjim sadnim deležem.

Postopek:

Za marmelado na srednji temperaturi ogrej jagode ter dodaj vanilijo. Počasi kuhaj in ko jagode začnejo spuščati tekoči, povečaj temepraturo. Med občasnim mešanjem počakaj, da sadje zavre in začne razpadati. po potrebi jagode pretlači z vilico, nato dodaj vanilijo in chio. Kuhaj še nekaj minut, nato ohladi. Dalj čas ko ‘marmelada’ stoji, boljša (bolj gosta) bo. Če imaš čas, jo naredi že dan prej. (ali pa ta del izpusti in uporabi kupljeno jagodno marmelado)

Pečico segrej na 170 – 175 stopinj. (Naj)manjši pekaček obloži s peki papirjem (naj bo večji od pekača, da boš pecivo lažje vzel8a) iz njega) ter ga premaži s kokosovim oljem.

Polovico kosmičev v mešalniku zmiksaj v ovseno moko. Pretresi v večjo skledo, dodaj preostale kosmiče, vinski kamen (ali pecilni prašek)ter vanilijo. Premešaj, nato dodaj z vilico pretlačeno banano in javorjev sirup. Z žlico vse skupaj dobro premešaj. Na koncu si lahko pomagaš z rokami, da iz sestavin narediš nekakšno kepo.

Dve tretjini mase enakomerno razporedi v pekaček. Z rokami ‘testo’ dobro potlači ob podlago. Nato jo premaži z jagodno marmelado. Preostanek testa razdrobi med prsi in potresi po vrhu peciva in jih nežno potisni na marmelado.

Peci približno 20 minut, oziroma dokler se kosmiči ne obarvajo. Nekoliko ohlajeno pecivo potresi z zdrobljenimi kakavovimi zrni (jaz svoje še dodatno zdrobim v možnarju) in potresi s kokosovo moko.

Ko se vse skupaj popolnoma ohladi (toplo priporočam, da v hladilniku hladiš nekaj ur, najbolje čez noč), pecivo razreži na poljubno velike kvadratke.

Ponudi z marmelado (če ti je ostala) ali naravnim jogurtom (vegani pa s sojinim).

Naredila sem 8 manjših kvadratkov. Dva sem seveda morala preizkusiti takoj, ostale pa sem prihranila za zajtrk naslednji dan. Bolj kot so ohlajeni, boljši so!