Enostavni in nežni bučni prigrizki (njoki)

Ker je sezonska zelenjava daleč najokusnejša, izkoristi buče in jih na svoj jedilnik uvrsti večkrat. Iz njih lahko resnično narediš marsikaj. Veliko receptov najdeš tudi na tej strani, zato malce pobrskaj in poišči pravega zase. Buče so tudi izjemno zdrave. Vsebujejo kopico vitaminov, mineralov in vlaknin. V dietnih jedilnikih pečena buča zlahka nadomesti krompirček, sicer pa so buče lepa jesensko zimska popestritev praktično katerikoli jedi. Pečene krhlje lahko uporabiš že na jutranjih toastih, odlične so bučne juhice, pa rižote in testenine s koščki buče, polnjene pa celo odlična glavna jed… Iz buč pa lahko ustvariš naravno sladke sladice. Pri bučah res ni meja.

Tokratni recept je pisana na kožo vsem tistim, ki imate radi njoke, le da so ti popolnoma brez glutena (ali žit na sploh) in kakršnih koli živalskih izdelkov. Sama sicer nisem veganka, sem pa navdušena nad dejstvom kaj vse se z malce domišljije da narediti tudi, če se odločiš za takšen način prehranjevanja ali pa imaš pri prehrani kakšne druge (zdravstvene) omejitve…

Ti njokci so mehki, puhasti in so, takoj ko so narejeni lahko odličen samostojni prigrizek, naslednji dan pa jih popečeš na žlici kvalitetne maščobe in njoke, ki bodo med pečenjem na ponvici dobili hrustljavo skorjico, v sredini pa še vedno ostali prijetno mehki, ponudiš kot prilogo praktično katerikoli jedi. Lahko jih le preliješ s kakšno fino omako ali pa s hrustljavimi bučnimi njokci popestriš pogosto dolgočasno zimsko solato.

In medtem ko se priprave tipičnih njokov marsikdo kar malce izogiba, so teli, malce drugačni in zdravi njokici tako zelo enostavni, da jih preprosto moraš poskusiti 😉

Sestavine:

  • 350 g buče maslenke
  • 2 JŽ avokadovega (ali oljčnega) olja
  • 20 g kokosove moke
  • 1 čž nasekljanega žajblja
  • 1 čž suhega imijana
  • majhen ščepec cimeta
  • sol

Postopek:

Bučo nareži na kocke, nato jo naoljeno v vnaprej ogreti pečici na 200 stopinj peci, dokler se ne zmehča in rahlo obarva. Rahlo ohladi, pretresi v globji krožnik in odstrani morebitne počrnele dele. Nato jo z vilico pretlači v pire.

Ohlajenemu pireju primešaj dve žlici olja, moko in začimbe ter dobro premešaj.

Med dlanmi oblikuj majhne svaljke ovalne oblike v velikosti njokov. Položi jih na pekač, obložen s svežim peki papirjem ter pokapljaj z nekaj olja.

Peci približno 20 – 25 minut, vmes pa njoke obrni.

Kot že rečeno… Postrežeš lahko tople ali ohlajene, skupaj s svojo najljubšo pomako. Ohlajene brez problema hraniš v hladilniku in jih naslednji dan uporabiš kot prilogo, na primer pečenemu piščancu v omaki. Če ti do mesa ni, pa jih preprosto prelij z vročo paradižnikovo ali smetanovo omako. Njoki bodo še boljši, če se odločiš za slovenske, ekološke buče. Velik (in resno mislim, velik!) izbor buč ponuja ekološka kmetija Avšič, kjer najdeš veliko različnih zanimivih buč – in če ne veš kako jih pripraviti in kakšnega okusa so, vprašaj prodajalce. Sem prepričana, da ti bodo prijazno svetovali ter ti morda dali še kakšno fino idejo za ustvarjanje novih receptov 😉

Dodaj odgovor