Čičerikini krekerji s sezamom in zelišči

Krekerji so ena super zadevica. Rada jih pripravljam, saj mi je všeč njihova hrustljavost in slanost. Sicer ne pridejo na vrsto ravno pogosto, enkrat na vsake dva meseca približno. So pa vsakič drugačni in vsakič zelo enostavno narejeni in hitro pečeni. Nekaj idej lahko vidiš čisto na koncu te objave, še več pa se jih skriva na straneh te spletne strani, le pobrskati je treba 🙂

This image has an empty alt attribute; its file name is 2-2-768x1024.jpg

Tokrat sem se odločila za čičerikine. Moko imam že nekaj časa doma in ker jo sicer ne uporabljam (oz. zelo redko), sem jo izkoristila vsaj za krekerje, ki so mi delali družbo ob večernem gledanju televizije.

This image has an empty alt attribute; its file name is 5-2-768x1024.jpg

Za nekoliko več okusa sem jih bogato posipala še z mešanico zelišč, sezama in soli. Naredila sem dokaj majhno porcijo, a le zato, ker sem imela le 100 gramov moke. Večina je šla v krekerje, nekaj pa sem jo prihranila za konec, če bi bila zmes preveč pacljiva, kar je odvisno od moke pa tudi od velikosti žlice, ki je bila mera za olivno olje s katerim sem testo pripravila. Na koncu se je vse sešlo ravno prav. Tistih nekaj gramov moke sem s pridom porabila pri gnetenju testa, rezultat pa so bili hrustljavi in ravno prav slani krekerji. Količina krekerjev pa za večerni prigrizek za enega ravno pravšnja 🙂

Sestavine:

This image has an empty alt attribute; its file name is 11-1-768x1024.jpg

Za krekerje…

  • 95 g čičerikini moke
  • 1/2 čž pecilnega praška
  • 1/2 čž fino mlete soli
  • 1 JŽ (cca. 15 ml) olivnega olja
  • 40 ml tople vode
  • sezamov zeliščni posip
  • malo olja za premaz
  • groba morska sol za posip

Za posip…

  • 1,5 JŽ suhega timijana
  • 1,5 JŽ suhega rožmarina
  • 1 JŽ suhega majerona
  • ščep fino mlete soli
  • 1 JŽ sezama

Postopek:

Krekerji…

V skledi zmešaj moko s pecilnim praškom in soljo. Prelij z oljem in ga z rokami vdelaj v moko tako, da dobiš enakomerno, pesku podobno strukturo. Pretresi v mešalnik ter meš mešanjem postopoma dolivaj toplo vodo. Mešaj, dokler ne nastane testena kepa. Testo vzemi iz mikserja ter ga nekaj minut gneti z rokami. Po potrebi dodaj še malo moke (če se lepi preveč) ali kapljico vode (če se ti zdi presuho). Testo mora biti rahlo lepljivo, ne pa preveč. Kepo testa zavij v prozorno kuhinjsko folijo in pusti da na pultu počiva deset minut. Pečico segrej na 180 stopinj Celzija.

Pult prekrij s polo peki papirja, nanjo položi testo, ga, po potrebi z rahlo vlažnii rokami malce pritisni ob papir. Testo prekrij še z eno polo papirja in ga preko papirja razvaljaj. Odstrani vrhi sloj papirja, razvaljeno testo potresi s posipom, nato pa ga brez papirja še malce razvaljaj, da se zelišča in semena vtisnejo vanj, testo pa še nekoliko stanjša. razrezi na poljubno velike krekerje in vsakega rahlo premaži z oljem. Vse skupaj potresi z grobo morsko soljo in peci približno 15 minut* na eni strani, nato jih obrni in kakšni dve, tri minutki peci še na drugi strani. Ohladi na rešetki. Postrezi same, s koščki sira ali pa s kakšnim finim namazom, hummusom, petom…

Krekerje lahko uporabiš tudi za piko na i kremnim juham ali testeninam. Preprosti jih, tik pred serviranjem razdrobi na manjše koščke in postresi po gotovi jedi.

* čas peke je odvisen od debeline krekerjev; tanjši ko so, hitreje so pečeni, takšni pa so tudi bolj hrustljavi

Posip…

Sezam na ponvici na nizki temperaturi rahlo prepraži. V terilnik stresi zelišča in jih stri*. Nato dodaj sol in vmešaj sezam…

*uporaba terilnika ni obvezna, a če imata timijan in rožamrin daljše iglice, jih vsaj z nožem bolj drobno nasekljaj

Kaj pa ti najraje grizljaš? Še vedno prisegaš na industrijske slane prigrizke kot so krekerji, prestice, čipsi in smokije? Teh ti resnično ne priporočam, vsaj prav pogosto ne. Za razliko od njih pa si domače krekerje brez skrbi lahko privoščiš pogosteje. Konec konec je povsem tvoja izbira iz katere moke, s kakšnimi dodatki ter koliko soli bo pristalo v njih.



Dodaj odgovor