Dunajski valovi

IMG_0334 copy

Dunajski valovi so sladica, ki je že dolgo zapisana v mojem zvezku z recepti. A pekla je nisem že lep čas. In ker imamo v zamrzovalni skrinji še nekaj domačih višenj, zunaj pa je tako ledeno, da ta vikend, če se le da, ne bom prestopila domačega praga, je peka kot nalašč za preganjanje dolgčasa. Poleg tega pa pečica tako lepo pogreje prostor, da tudi ne škodi.

Za biskvit potrebuješ:

* 3 jajca

* 15 jedilnik žlic moke

* 15  JŽ sladkorja

* 15  JŽ mleka

* pecilni prašek

* višnjev kompot (ali odtaljene višnje iz skrinje 😉 )

* 2 JŽ kakava (sama uporabim tri četrtine sladkega in eno četrtino grenkega kakava)

IMG_0294

Postopek:

Jajca s sladkorjem penasto vmešamo. Naj bo zmes res penasta. Sama jo miksam s pomočjo električnega mešalnika, vsaj 10 minut. Nato s kuhalnico vmešamo olje in mleko ter postopno še presejeno moko, premešano s pecilnim praškom.

Polovico testa prelijemo v, z oljem dobro namaščen pekač (jaz uporabim peki papir, ki ga dodatno premažem z oljem) in pečemo deset minut v naprej ogreti pečici na 190 stopinjah. V drugo polovico vmešamo kakav v prahu. Po pečenem ‘belem’ biskvitu razporedimo odcejene višnje in jih prelijemo z drugo, čokoladno polovico testa. Vrnemo v pečico in pečemo še 20 minut. Biskvit dobro ohladimo (trenutno vreme pomaga – jaz pekač dam kar na balkon, se hitro ohladi 😉 )

IMG_0296  IMG_0297

IMG_0298 IMG_0301

Nato se lotimo kreme. Zanjo potrebuješ:

* 20 dag margarine za peko

* 2 JŽ sladkorja v prahu

* 1 vanilijev sladkor (sama dodam še ščep prave vanilije v prahu, ni pa nujno)

* 1 vanilijev puding

* 500 ml mleka

* 40 g sladkorja

IMG_0303Postopek:

Margarino (sobne temperature!) in sladkor v prahu kremasto vmešamo (z mešalnikom je to zelo hitro). Skuhamo puding – po navodilih iz vrečke. (Na moji je pisalo: prašek za puding gladko zmešaj s sladkorjem in dodaj žlico mleka. Preostalo mleko zavri, odstavi s štedilnika in z metlico vmešaj pripravljeno zmes za puding. Ob stalnem mešanju kuhaj še minuto ali dve.)

IMG_0306Puding ohladimo, ohlajenega dodamo stepeni margarini in dobro prmešamo. Ohlajen biskvit navlažimo z nekaj višnjevega soka in malce ruma, nato pa premažemo s pripravljeno pudingovo kremo.

IMG_0307

IMG_0316 copyZa čokoladni obliv potrebuješ:

* 5 dag margarine

* 150 g čokolade (jaz sem uporabila kar jedilno)

* malo sladkorja v prahu

* nekaj sladke smetane (pomaga, da se čokolada ne lomi, poleg tega pa je zaradi nje čokolada svilnata)

Nad vodno kopeljo (ena posoda nad drugo, spodaj voda, ki se ne dotika zgornje posode) stopimo čokolado, skupaj z ostalimi sestavinami. Prelijemo (ne prevročo!)jo čez biskvit in ohladimo. Sama sem dodala še luštne male snežinkice (ker sem jih ravno imela in ker tudi zunaj že ves dan sneži 😉 ).

IMG_0341 copyTakole izgleda v prerezu. Ko nekakšni večbarvni valovi 🙂 Čokoladni obliv se rad lomi, zato nož pred rezanjem rahlo navlaži s toplo vodo.

IMG_0332Pecivo ponudimo s stepeno sladko smetano (če si zares sladkosned-a), sicer pa kar tako, samega. Mu prav nič ne manjka 🙂

IMG_0331 copyLepo, zasneženo, toplo in sladko nedeljo še naprej! 😉

Dodaj odgovor